LENTEJAS “VIUDAS”. (LENTEJAS CON VERDURAS)
Seguimos “soltando
lastre” de las Navidades. Hoy un plato sumamente nutritivo, muy ligero, apto
para veganos….unas lentejas, cocinadas solamente con verduras. Muy fáciles de
hacer, muy sanas y muy ricas. Esperamos que os gusten…..
Ingredientes para 4 personas:
350 gr de lentejas secas
1 tomate
1 cebolla
1/2 calabacín
1 puerro
1 cabeza de ajos
250 gr de judías verdes
2 hojas de laurel
50 ml de aceite de oliva virgen extra
10 ml de vinagre
1,5 l de caldo de verduras
2 cucharadas de pimentón dulce
sal.
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Vídeo con la elaboración, paso a paso
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