Patatas a la riojana: otro plato típico de la cocina española, en este caso de la riojana, tal vez originario, como muchos platos típicos, de las épocas en que las cuadrillas se echaban al campo a pasar el día trabajando y llegaba la hora de comer y se reunían alrededor de un caldero para hacer una comida potente, nutritiva para terminar la jornada.....
En este plato es fundamental chascar las patatas, para que puedan liberar el almidón y espesar el caldo. Esperamos que os guste............
Ingredientes para 4 personas:
800 gr de patatas
6 chorizos (picantes o dulces)
1 lata pequeña de pimientos del piquillo,
2-3 dientes de ajo
1 cebolla
200 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
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Vídeo con la elaboración, paso a paso
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