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viernes, 16 de septiembre de 2016

Tosta hojaldrada de sardinas y anchoas, al estilo de Mariaje

Tosta de hojaldre con sardinas y anchoas


Una verdadera “delicatessen”, para darse una alegría en un aperitivo, como entrante o como plato. Rica, rica, rica y sencillísima de preparar. 



INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS



1 Masa de hojaldre
4 Filetes de sardinas frescas
6 Anchoas en conserva
Alcaparras
1 Pimiento de asar
2 Cebollas moradas
2 Tomates pequeños
Aceite de oliva virgen extra
Sal

1º Sacar del frigorífico la masa de hojaldre para que se atempere y, así, manipularla mejor. También encender el horno y calentarlo a 200 grados.

2º  Trocear las verduras: el pimiento, en bastoncitos,  la cebolla en tiritas finas y el tomate a rodajas. El tomate lo añadiremos en crudo, antes de hornear.



3º En una sartén, comenzar a freír los pimientos y, cuando estén ya blandos, añadir la cebolla y poner muy poca sal, ya que la tosta lleva anchoas. Dejar freír la verdura, a fuego lento.


4º Mientras tanto, preparar el hojaldre: extenderla y cortarla por la mitad. Extendemos ambas mitades sobre una bandeja de horno en la que hemos puesto previamente una lámina de papel vegetal.


5º Pinchamos, con un tenedor, la masa y horneamos a 200º durante 10-15 minutos (hasta que esté dorada).


6º Una vez esté dorada, sobre cada mitad, extendemos la verdura que hemos sofrito antes.


7º Sobre ésta, las rodajas de tomate, en crudo.




8º Las sardinas (que hemos fileteado antes, quitándoles la espina y la cabeza), entre las rodajas de tomate.




9º Sobre cada rodaja de tomate, ponemos una anchoa.


  

10º Ponemos, distribuidas, unas pocas alcaparras.


11º Por último, un chorrito de aceite de oliva.




12º Horneamos, de nuevo, a 200º, durante 5 minutos, y………listo


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Vídeo con la elaboración detallada:

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