Cómo hacer un entrecotte de vacuno con salsa de paté.
Ingredientes
Para dos personas:
2 cortadas de entrecotte de vacuno
1 lata de paté
1 botecito de nata para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta para moler
Sal
1º Elaboración de la salsa:
Poner una cazuela al fuego y añadir un poco de aceite de
oliva virgen extra.
Una vez esté el aceite caliente, añadimos el paté y vamos
removiendo con las varillas.
A continuación, vamos añadiendo, poco a poco, la nata:
Y seguimos moviendo poco a poco. Una vez añadida toda la
nata, dejamos cocer, a fuego lento, unos minutos.
Una vez rompe a hervir, añadimos la pimienta:
Removemos un poco, apagamos el fuego, dejamos templar un poco
y ponemos la salsa en una salsera.
Mientras tiempla la salsa:
2º Elaboración del entrecotte
Lo vamos a hacer “a la plancha”:
Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva
virgen extra
NO SALAR NUNCA LA CARNE ANTES DE ASARLA !!!!!!!!!!!!!!!!
Una vez esté muy
caliente el aceite, introducimos la carne y la dejamos asar al gusto de
cada comensal.
Una vez hecha la carne, apagamos el fuego y la ponemos en una
plato.
Es el momento de poner la sal (y la pimienta, si alguien la
quiere), preferiblemente sal en láminas.
Ponemos la salsa sobre la carne y servimos, acompañando la
carne de la guarnición que hayamos preparado…..verduras, patata fritas……
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