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domingo, 3 de julio de 2016

Lomos de atún en escabeche de naranja al estilo de Mariaje


Una receta deliciosa, con un plato final de fácil conservación y larga duración en el frigorífico, que permite su consumo, incluso días después de su elaboración, sin pérdida de ninguna de sus características. Útil para muchas ocasiones, incluido tupper.


Ingredientes



Elaboración:

Ponemos aceite a calentar en una cacerola,



Enharinamos los lomos de atún, los "marcamos", vuelta y vuelta y los reservamos en otra cazuela



Añadimos el resto del aceite y freímos las verduras, que previamente hemos troceado. (Los ajos, solamente con un corte por la mitad)


Una vez comienza a hervir, añadimos, la pimienta,....


....el vino blanco,.....


....las plantas aromáticas.....


.....el vinagre......


......el zumo de naranja.......



Esperamos unos minutos, apagamos el fuego y dejamos que se atempere ......
Una vez se ha enfriado un poco, lo volcamos sobre la cazuela en que hemos reservado el atún.......

Tapamos le cacerola y, con el calor restante, se acaba de hacer el atún, quedando muy jugoso en su interior.
Dejamos que se enfríe y lo llevamos al frigorífico, dejando pasar .



Vídeo con la elaboración paso a paso:

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