RECETA DE CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• ½ kg de calabaza

• zanahorias

• una cebolla

• 1 patata

• caldo de verdura

• 1 yogur natural

• 1 puñadito de pistachos

• pimienta molida

• nuez moscada

• aceite de oliva virgen extra

• sal

ELABORACIÓN DE LA RECETA

1 – Trocear la calabaza, la cebolla, las zanahorias y la patata.

2 – En una cacerola, con un poco de aceite de oliva, comenzamos con la cebolla, con un poco de sal y pimienta.

3 – Cuando la cebolla está transparente, añadimos el resto de verduras, con un poco más de aceite y una poca más sal y cocinamos durante unos minutos,

4 – Añadimos caldo de verduras, hasta cubrir y añadimos una pizca de nuez moscada.

5 – Cuando hierva con alegría, bajamos el fuego y tapamos, cocinando durante unos 20 minutos.

6 – Una vez la calabaza está blanda, ponemos todas las verduras de la cacerola en una batidora y trituramos, de momento sin el caldo, hasta que quede un puré fino.

7 – Añadimos el yogur y volvemos a batir. Una vez esté batido todo, corregimos de sal y pimienta.

8 – Servimos y añadimos los pistachos y un chorrito de aceite de oliva.

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VÍDEO CON LA ELABORACIÓN DETALLADA 

https://youtu.be/n9MAMHFcgKQ